La Ferme Péard

Notre ferme familiale se situe à St Gabriel (St-Omer de Blain, 44130 Blain) sur 80 hectares.
Nous sommes en système herbager (+70% de la surface en herbe)
 


Notre troupeau est constitué de 50 vaches Montbéliardes et Prim’Holstein, pas de racisme ! ;)
Leur alimentation est à base d'herbe et de fourrages sains sans engrais chimiques ni pesticides. Elles broutent, pour l’essentiel de leur temps dans nos prés arborés de haies préservées et nous fournissent ainsi un lait de qualité parfaitement équilibré.



 
8 personnes travaillent à la ferme et à la yaourterie dont 6 temps-plein, confirmant la capacité des fermes bio à créer plus d'emplois (59% de main d'oeuvre supplémentaire par rapport à l'agriculture conventionnelle) source agence bio



150 000 litres de lait sont transformés chaque année en yaourts, fromages blancs, crèmes dessert et riz au lait.


 

Nos produits sont vendus sous la marque « Invitation à la Ferme » auprès des magasins bio, épiceries, restauration collective, petites et grandes surfaces de Blain et les alentours ainsi que Nantes et son agglomération.
 


Nos yaourts sont fait avec le lait directement sorti du pis de la vache, ce qu'on appelle le lait CRU. Sa composition varie au fil des saisons. Nous ne retirons pas la crème, source de vitamine A et D (contrairement au lait standardisé dit « entier » auquel il faut retirer de la crème pour atteindre 3.5g de matière grasse et 3.2g de protéines).

Sur notre ferme, nous ne travaillons donc qu'avec du lait cru que nous pasteurisons lentement au bain marie.
Nos yaourts contiennent ainsi naturellement plus de nutriments (vitamines A et D, calcium, protéines, omega 3 & 6...).

Notre lait n'est pas non plus « homogénéisé » (l'homogénéisation consistant à faire passer le lait au travers d'une buse pour diminuer le diamètre des globules gras de façon à empêcher la crème de remonter). C'est la raison pour laquelle vous retrouvez une petite couche de crème sur nos yaourts étuvés. Pour les yaourts brassés, cette crème est mélangée par nos soins avec toutes ses vitamines !